Chefe Executivo de Cozinha

Luanda – Preparar as refeições, atendendo aos métodos de cozimentos e padrões de qualidade dos alimentos; Zelar pela conservação dos produtos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar que se estraguem; Preparar e armazenar ingredientes crus, verificando a qualidade e efetuar a sua higienização, porcionar e contabilizar as quebras; Planear e preparar os serviços de cozinha, de forma a possibilitar a confeções necessárias (entradas, sopas, salada, pratos de carne, de peixe de legumes) de acordo a ficha técnica e em função do menu estabelecido; Observar as regras de higiene e segurança alimentar, tal como as normas e técnicas de gestão da qualidade dos alimentos. Efetuar a limpeza e arrumação do espaço, equipamentos, e utensílios de serviços, verificando a existência e controlando o seu estado de conservação. Requisitos Titulação mínima Formação Técnico Profissional Experiência exigida 2 Anos Nacionalidade Angola Línguas Português Area funcional Competências Competência Cozinheiro (a) Gestão de Equipas Aptidões necessárias Nacionalidade Angolana ou Residente; Formação culinária; Experiência mínima de 2 anos em funções similares; Princípios de racionalidade alimentar; Saúde higiene e segurança alimentar; Questões de qualidades; Tendências gastronómicas modernas; Perspetiva para decoração de pratos ; Microbiologia dos alimentos (desenvolvimento de bactérias, levedura e bolores e seus fatores); Flexibilidade no horário; Boa capacidade de comunicação; Capacidade de trabalhar sobre extrema pressão; Capacidade de trabalho em equipa; Rapidez e eficácia; Idade: 35 à 45. Empregador Nome do empregador Empresa líder em Turismo / Hotelaria / Lazer / Restauração Sobre a nossa empresa Empresa líder em Turismo / Hotelaria / Lazer / Restauração… – Permanente – Horário completo

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